古沛珺。停停走走

人到異鄉，總得要試試人家的口味。我曾在Discovery Channel裡看過介紹美國食物的節目，知道他們尋常百姓家愛吃的，通常都脫不了高糖高油高脂這三高；記得有一集看到他們吃那些BBQ烤肉和甜甜圈，那些超大的份量和又厚又稠的醬料，就會明白他們「偉大」身材的由來；當他們很津津有味地吃著，不停地「it is awesome！」時，我心裡只道他們的樣子真awesome。

早餐，可能很多人平常都不愛吃，但在旅遊時候，吃早餐是很必要的事（在此時突然想起盧仲廣的名句：吃早餐是很搖滾的事！）。我有些朋友說一整天的心情就建立在早餐上，不過我就沒有這麼誇張，不會因為食物而影響心情。只是，我覺得在旅遊時，早餐吃得好，之後去玩樂的能量就會夠。不知是否這個原因，我家老闆出去旅遊時，就會一反常態：平常休假時總會糊在床上不走，要推推哄哄才能起來；但當住進有包早餐的酒店時，他居然會反過來把我推醒，很興奮的說：「快點起來吃早餐，快呀快呀，不然沒得吃了！」我一看時間，靠，八點鐘！人家早餐可是到十點半哩！！果然他的人生裡最重要就是吃吃吃，寧可不夠睡，也不能不吃喔。（不過也不用早兩個鐘頭到樓下的餐廳吧。）

我之前在杭州旅遊時，寫過一篇酒店的早餐，也算是紀錄了很不同的「餐桌禮儀」經驗。加上，我又常到澳門，也住過好幾家不同的酒店：若是和工作有關的，那邊公司通常會訂中旅社旗下如濠景酒店等。抱歉也要說，濠景的早餐真的非常普通，不會很好吃，但也沒有好難吃，就是那種不要帶期望，只要好好坐下來填飽肚子就走便好的狀態。而若是自己過去看朋友，放鬆去走走的話，我通常會住在皇都酒店（部份原因在這裡），認識皇都，原於好友莎菈有次帶我來這處著名的上海菜廳「梓園」吃飯，吃後印象很不錯（擇日再寫梓園），就說有機會來住住看囉。與濠景相比，皇都在交通方面和居住舒適度也高出很多很多，而且上網不須另外買網絡卡，進到方間把線插進電腦就成，非常好啊。

前幾天寫了荷蘭園區坤記餐室，使我想起了附近也是由華人主理的小餐室：富仕葡式美食。它在皇都酒店向左邊步行約五分鐘，一個樓梯斜路旁的巷子轉彎位，（著名食肆坤記餐廳及皇冠小館之間的小巷，），因為外觀實在太普通，會有可能走過了也不為意，要細心點才可找到。

由兩夫婦主理的家庭式餐室，是名符其實的小餐室，餐室大約可坐二十來三十人，幾次去都很快客滿，不少當地人也喜歡到此用餐，所以預先訂位會較好。我先後在來過兩次，一次是午飯，另一次是一年多後再來此吃晚餐，食物都是差不多好吃，因此我覺得水準還蠻穩定。

每次到澳門，都會住在荷蘭園的皇都酒店，除了這是在近著住宅區外，也因為裡面沒有賭場（只有電子玩樂機），人流不會很複雜。在酒店附近，很有多本地人的食店，我這次就去了很平民的葡國菜館：坤記餐室。坤記距離酒店，也不過步行五分鐘，十分方便。

坤記是澳門的老名店，是少數由華人經營的葡國菜館，但一點也不輸給葡萄牙人的菜館。餐廳的沒有華麗裝璜，反而很像舊式食堂，白色瓷磚牆壁，可隨時移動的桌椅，在此用餐，感覺隨意。我們六點多就走過去，因是平日便沒有預先訂位。進去後，一樓沒位置，店員叫我們上二樓，看到已有五六桌客人了，我們就坐在樓梯旁。店小妹拿有照片的菜單給我們看，很熱心的介紹，不停推牛尾，當我表明我不吃牛時，店小妹又推燒雞，我們就點了半隻燒雞，結果在店小妹的盛情推介下，我們點了炸馬介休球，魷魚，辣沙甸魚沙拉，又喝了菜湯和葡萄牙熱情果味汽水。

我很喜歡逛澳門老區，裡頭總會找到一些有趣的東西。就如我們今次去位於大三巴附近的果欄街，那裡有澳門最聞名的冰淇淋　﹣﹣洪馨。洪馨約有一百四十年的歷史，已是這家族的第四代經營。

我沿著地圖走，一邊看著路上舊建築（這也是我喜歡做的事），想起「果欄」以前是水果批發轉口貿易之地。雖然現已式微，但當走過這條老街時，仍能想像到以前那種繁盛的景況。這天，微雨路有點滑，因不是假日，街上人不多，大部份店都沒開（抑或是不再開？）。往前走時，我一直在拍照，老闆叫住我，因他發現了一家麵店，那是老麵店喔。我走過去看，裡頭有兩個阿姨在做麵，把手上的麵條捲成餅狀，放在竹製的箕上。店裡買的是蝦子麵，和其他廣式的麵；還看到製麵的機器！全手工做的麵，不是超市裡的包裝麵！我很想在老麵店裡拍個照，但有點不好意思。我老闆在看麵，問價錢，原來也沒有很貴。我們買了蝦子麵，一份是現做的，一份是乾麵。店裡只有我們兩個客人，店阿姨手沒停的跟我們聊，還教我們應該怎樣煮才好，她們也蠻親切的。買了東西我才問可否拍他們的天平，因我外婆家裡開雜貨店，都有這種老天平啊。過了許多年後，在別的地方再次見到，感覺很特別。

首次知道良辰餐廳，是一位老前輩告訴我。她是澳門人，後來移居法國生活，她說每次回到澳門，和朋友相聚時，必定會到良辰吃飯；並推薦我說，來吃這裡中飯就好，因為午餐的價錢，以法國菜來說實在是太便宜了。想起來，和她見面已是兩年前的事。這次來澳門，終於挪出時間來這家餐廳了。

好幾次想過來都沒成功，是因為位置所累。餐廳位於大三巴附近的板樟堂巷，從文化遺產之議事亭前地，看到麥當勞，再從它旁邊的巷子走進去，會看到木牌子寫著La Bonne Heure就是。照理說是很方便的地方，的確，這裡交通方便，凡經過新馬路的公車可到；問題是，這地區實在太有名了；每逢假日都是滿滿的遊客，有時候在議事亭前地還會有活動，變成人擠到不成。而我作為重度人群恐懼症的病患，每次想起那裡的擁擠狀況，都不由得卻步。

幾星期前，往澳門探望美女同學莎菈，一齊吃中飯後，我們實在太多東西要聊；我建議晚上再一齊吃飯。我，老闆和莎菈，加上她的帥哥老公Jesse，一行四人去了聞名已久的法蘭度葡國菜餐廳。這餐廳位於澳門最遠的黑沙海灘旁；在很久以前，必定要坐船才可以到達，但現在澳門填海得太誇張，把氹仔和路環這兩個離島填到連在一起，現在在澳門半島可以開車或搭公車去。澳門的公車很方便，可付用港幣和澳幣，有時我會混合兩種零錢，價錢是由$3.2到$4塊多左右，視乎路線而定；只要先在網絡上查清楚，在碼頭的旅客服務處拿地圖，和在公車站上看清楚路線圖就可以。因為黑沙也算是蠻遠的地方，所以不建議搭計程車，因為車資會很貴（又不曉得司機會否繞路），寧可預留多一點時間，輕鬆搭公車去，反正餐廳就在公車站前面幾步路。

黑沙是澳門的旅遊景點，但莎菈說，現在黑沙因為水土流失，澳門政府要買沙回來鋪面，我不清楚這是自然流失，還是城市發展的代價。我們停車以後，看到有一整排看海的別墅，莎菈說，那是很久以前建好的，當時因為黑沙沒人肯來，就算有多便宜，有好些都一直賣不出去；但現在澳門房價炒得熾熱，那排別墅現已升值至過千萬澳幣才買得到，變成有錢人的玩意了。莎菈還說，有其中一間好像有用來拍攝電影電視啊。當我們走過別墅前的路旁時，海風吹過來，感覺很舒服；悠閒地蕩著，想像一下自已是其中一家別墅的主人，也是不錯的事。不過，住在海邊，又那麼遠，打颱風時會怎樣？而看到有些沒人打理的別墅，外牆都有嚴重的剝落，門閘也都生銹了。我們打趣說，就算幾千萬買回來，還要再花好多錢去重新整理，有划算嗎？不過，這種問題還不是我們煩惱啊，呵呵。